SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)
感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室的使用很簡(jiǎn)單，主要在于評(píng)價(jià)員管理、感官方法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計(jì)算。主要分以下兩種情況：
（1）感官實(shí)驗(yàn)室配備輕松感官分析軟件，則可以直接在軟件上進(jìn)行評(píng)價(jià)員管理、感官方法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計(jì)算。
①功能模塊：
a.感官檢驗(yàn)（主體功能模塊）：含差別檢驗(yàn)、標(biāo)度檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測(cè)試等4類12種感官分析方法檢驗(yàn)；每種方法具有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、樣品準(zhǔn)備、過程評(píng)價(jià)與結(jié)果分析4大功能；
b.信息查詢：含歷史實(shí)驗(yàn)查詢、感官分析方法簡(jiǎn)介、感官分析方法中有關(guān)的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)表、感官描述詞與感官分析標(biāo)度資料；
c.系統(tǒng)維護(hù)：含通用實(shí)驗(yàn)信息維護(hù)、食品代碼維護(hù)、實(shí)驗(yàn)人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。
②性能特點(diǎn)：
a.中文操作系統(tǒng)；
b.按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺(tái)電腦通過瀏覽器訪問；
c.涵蓋所有具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法；
d.感官分析實(shí)驗(yàn)過程管理按照ISO或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計(jì)；
e.按照感官評(píng)價(jià)員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進(jìn)行角色劃分與權(quán)限管理；
f.顯示樣品制備表、樣品提供表、評(píng)價(jià)員回答表、評(píng)價(jià)結(jié)果匯總表、評(píng)價(jià)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表、感官檢驗(yàn)報(bào)告；
g.設(shè)置評(píng)價(jià)員休息時(shí)間；
h.不同級(jí)別評(píng)價(jià)員人員信息管理；
i.歷史實(shí)驗(yàn)內(nèi)容查詢；
j.感官分析資料查詢；
k.評(píng)價(jià)員在線提交評(píng)價(jià)結(jié)果；
l.感官分析師動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)查看評(píng)價(jià)員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果；
m.內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)算法，自動(dòng)進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計(jì)。
③技術(shù)參數(shù)：
a.軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 2000、windows xp、windows 7等；
b.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；
c.支持海量數(shù)據(jù)的處理；
d.支持100用戶并發(fā)量。
e.應(yīng)用領(lǐng)域：水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調(diào)味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等
（2）感官實(shí)驗(yàn)室未配備輕松感官分析軟件，則可參照我國(guó)現(xiàn)行有效的感官相關(guān)方法進(jìn)行試驗(yàn)：
我國(guó)感官相關(guān)方法（現(xiàn)行有效）
| 導(dǎo)論及總則 |
| GBT 10220-2012 感官分析 方法學(xué) 總論 |
| GBT 10221-2012 感官分析 術(shù)語 |
| GBT 13868-2009 感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則 |
| GBT 21172-2007 感官分析 食品顏色評(píng)價(jià)的總則和檢驗(yàn)方法 |
| GBT 25006-2010 感官分析 包裝材料引起食品風(fēng)味改變的評(píng)價(jià)方法 |
| GBT 29604-2013 感官分析 建立感官特性參比樣的一般導(dǎo)則 |
| GBT 29605-2013 感官分析 食品感官質(zhì)量控制導(dǎo)則 |
| 方法標(biāo)準(zhǔn) |
| GB 12313-1990 感官分析方法 風(fēng)味剖面檢驗(yàn) |
| GB 12314-1990 感官分析方法 不能直接感官分析的樣品制備準(zhǔn)則 |
| GB 12316-1990感官分析方法“A”-“非A”檢驗(yàn) |
| GBT 12310-2012 感官分析 成對(duì)比較檢驗(yàn) |
| GBT 12311-2012 感官分析 三點(diǎn)檢驗(yàn) |
| GBT 12312-2012 感官分析 味覺敏感度的測(cè)定方法 |
| GBT 12315-2008 感官分析 方法學(xué) 排序法 |
| GBT 15549-1995 感官分析 方法學(xué) 檢測(cè)和識(shí)別氣味方面評(píng)價(jià)員的入門和培訓(xùn) |
| GBT 16860-1997 感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗(yàn) |
| GBT 16861-1997 感官分析 通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞 |
| GBT 17321-2012 感官分析方法 二-三點(diǎn)檢驗(yàn) |
| GBT 19547-2004 感官分析 方法學(xué) 量值估計(jì)法 |
| GBT 22366-2008 感官分析 方法學(xué) 采用三點(diǎn)選配法（3-AFC）測(cè)定嗅覺、味覺和風(fēng)味覺察閾值的一般導(dǎo)則 |
| 評(píng)價(jià)員管理 |
| GBT 23470.1-2009 感官分析 感官分析實(shí)驗(yàn)室人員一般導(dǎo)則 第1部分：實(shí)驗(yàn)室人員職責(zé) |
| GBT 23470.2-2009 感官分析 感官分析實(shí)驗(yàn)室人員一般導(dǎo)則 第2部分：評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)的聘用和培訓(xùn) |
| GBT 16291.1-2012 感官分析 選拔、培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則 第1部分：優(yōu)選評(píng)價(jià)員 |
| GBT 16291.2-2010 感官分析 選拔、培訓(xùn)和管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則 第2部分：專家評(píng)價(jià)員 |
| 食品感官標(biāo)準(zhǔn)（糧油） |
| GBT 14611-2008 糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn) 直接發(fā)酵法 |
| GBT 14612-2008 糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn) 中種發(fā)酵法 |
| GBT 14613-2008 糧油檢驗(yàn) 全麥粉發(fā)酵時(shí)間試驗(yàn)（Pelshenke試驗(yàn)） |
| GBT 15682-2008 糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法 |
| GBT 5492-2008 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 |
| GBT 22504.1-2008 糧油檢驗(yàn) 糧食感官檢驗(yàn)輔助圖譜 第1部分 |
| GBT 22505-2008 糧油檢驗(yàn) 感官檢驗(yàn)環(huán)境照明 |
| 食品感官標(biāo)準(zhǔn)（茶葉） |
| GBT 18797-2012 茶葉感官審評(píng)室基本條件 |
| GBT 23776-2009 茶葉感官審評(píng)方法 |
| 酒類感官標(biāo)準(zhǔn)（白酒） |
| GBT 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則 |
| GBT 33405-2016 白酒感官品評(píng)術(shù)語 |
| 食品感官標(biāo)準(zhǔn)（其他） |
| GBT 21265-2007 辣椒辣度的感官評(píng)價(jià)方法 |
| GBT 22210-2008 肉與肉制品感官評(píng)定規(guī)范 |
| GBT 15033-2009 生咖啡 嗅覺和肉眼檢驗(yàn)以及雜質(zhì)和缺陷的測(cè)定 |
| GBT 25005-2010 感官分析 方便面感官評(píng)價(jià)方法 |
