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在生成初始詞匯階段，考慮到同種食物的相似性，有時(shí)并不需要樣品空間中的全部樣品，只需要能夠代表總體的部分樣品即可。大多數(shù)研究者選用的生成初始詞匯的方法為：讓品評(píng)小組成員盡可能多地寫下他們感知到的感官特性，以供后續(xù)討論。另外，也有研究者依托于已有的感官詞典進(jìn)行詞匯的選擇與擴(kuò)充進(jìn)行開發(fā)詞匯，根據(jù)以前的工作和經(jīng)驗(yàn)，可以為初始詞匯的生成提供一個(gè)不錯(cuò)的起始點(diǎn)。

針對(duì)不同的研究目的，研究者們也會(huì)采用不同的詞匯開發(fā)方式。在方法上可QDA、一致描述感覺法結(jié)合。還可以研究不同人群、不同文化在生成感官術(shù)語方面的差異。如圖1所示，MONTEIRO等探究了訓(xùn)練有素的專家小組與未經(jīng)訓(xùn)練或訓(xùn)練較少的小組開發(fā)的詞匯有何區(qū)別。研究表明，受過訓(xùn)練的小組成員用精確的詞匯來描述木槿茶的香氣特征（如“讓人想起干木槿花”，有“漿果”、“葡萄干”、“干草”和“甜味”的味道），而未受過訓(xùn)練的小組成員則更多地采用一般的表達(dá)方式（如塞內(nèi)加爾的“濃郁的木槿味”；歐洲的“花香”和“果香”）。之前也有研究比較了未經(jīng)訓(xùn)練和訓(xùn)練過的小組成員產(chǎn)生的感官詞匯，發(fā)現(xiàn)訓(xùn)練過的和未經(jīng)訓(xùn)練的小組成員描述和評(píng)估氣味和味道的方式有類似的趨勢，由未經(jīng)訓(xùn)練人員開發(fā)的詞匯同樣是有效的。